| Наша кнопка |
 |
 |
у себя на сайте.
HTML code
Копируй и вставляй | |
|
Данный материал предоставлен сайтом krusoft.at.ua исключительно в ознакомительных целях. Администрация не несет ответственности за его содержимое.
Курс по книге Дж. Хамельмана - "Хлеб" (2022) CAMRip |
Курс, созданный по книге Джеффри Хамельмана — Вы узнаете все тонкости хлебопечения из первых уст мастера.
УРОК 1. Технология хлебопечения от А до Я
Практические задания: Учимся определять оптимальную консистенцию теста. Учимся определять время окончательной расстойки
УРОК 2. Ингредиенты и их функции
Практическое задание: изучаем влияние муки, соли, дрожжей на качество хлеба
УРОК 3. Техника формования вручную
Практическое задание: учимся техникам формования и надрезания.
УРОК 4. Хлеб на дрожжевых полуфабрикатах
Практическое задание: сравнение качества хлеба безопарного, на биге, на пулише, на пат ферменте. Приступаем к выведению заквасок к урокам 5,6.
УРОК 5. Пшеничный хлеб на заквасках
Практическое задание: сравнение качества хлеба без закваски, на закваске с разным % сброженной муки.
УРОК 6. Ржаной хлеб на заквасках
Практическое задание: учимся определять консистенцию и окончательную расстойку ржаного теста; сравнение качества ржаного хлеба без подкислителя, с ржаной закваской и пшеничной закваской
УРОК 7. Особые виды хлеба и сдобы
Практическое задание: учимся определять консистенцию и окончательную расстойку сдобного теста
УРОК 8. Техника плетения
На практике учимся популярным видам плетения
Информация о видео
Название: Курс по книге Дж. Хамельмана - "Хлеб"
Автор: Коллектив
Год выхода: 2022
Жанр: Видеокурс
Язык: Русский
Выпущено: Россия
Продолжительность: долго
Файл
Формат: MP4, docx, pdf
Видео: AVC, 1280x720, ~1109 Kbps
Аудио: AAC, 317 Kbps, 48.0 KHz
Размер файла: 7.74 Gb
Скачать Курс по книге Дж. Хамельмана - "Хлеб" (2022) CAMRip
|
|
Категория: Обучающие |
Просмотров: 123 |
Добавил: colt
| Рейтинг: 0.0/0 | Как скачать с Letitbit |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
| Кто онлайн |
|
| Онлайн всего: 62 Гостей: 62 Пользователей: 0
Наверх | |
|
